Klassisk Lam i Karry
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og velsmagende dansk ret med mørt lammekød i en cremet karrysauce, serveret med ris og frugt.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lammekød (f.eks. bov eller inderlår)500 g
- Løg2 stk
- Æble1 stk
- Ananas (frisk eller dåse)100 g
- Smør eller olie2 spsk
- Karrypulver2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Hønse- eller grøntsagsbouillon4 dl
- Piskefløde2 dl
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Ris (f.eks. basmati)300 g
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Skær lammekødet i tern. Hak løgene fint. Skræl æblet og skær det i tern. Hak ananasen i små stykker.
- 2
Brun lammekødet i smør eller olie i en gryde. Tag kødet af panden og sæt det til side.
- 3
Svits løgene i gryden, til de er bløde. Tilsæt karrypulver og rør rundt i ca. 1 minut.
- 4
Tilsæt mel og rør det sammen med karryen. Lad det bage et minut.
- 5
Tilsæt bouillon gradvist under omrøring, så der ikke dannes klumper. Bring saucen i kog.
- 6
Læg lammekødet tilbage i gryden. Lad retten simre under låg i ca. 45-60 minutter, eller indtil kødet er mørt.
- 7
Tilsæt fløde, æbletern og ananas. Varm retten igennem uden at koge.
- 8
Smag til med salt og peber.
- 9
Kog risene efter anvisningen på pakken.
- 10
Server lam i karry med kogte ris og pynt med frisk persille.
