Hurtig Vildsvinegryde med Rødvin
70% autentisk · Dansk
En simplificeret version af den klassiske vildsvinegryde, der stadig leverer masser af smag, men på kortere tid. Ideel til en travl ugeaften.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Vildsvinekød (f.eks. bov eller skank)600 g
- Rødvin300 ml
- Skalotteløg3 stk
- Gulerødder2 stk
- Champignon i skiver150 g
- Hvidløgspulver1 tsk
- Tomatpuré1 spsk
- Oksebouillon400 ml
- Rosmarin1 kvist
- Majsstivelse1 spsk
- Smør1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vegetabilsk olie1 spsk
Trin
- 1
Skær vildsvinekødet i mindre tern. Krydr med salt og peber.
- 2
Varm olie og smør i en gryde. Brun kødet hurtigt på alle sider. Tag det op.
- 3
Hak skalotteløg fint og skær gulerødder i små tern. Svits dem i gryden, til de er bløde.
- 4
Tilsæt tomatpuré og hvidløgspulver, og rør rundt et minut.
- 5
Hæld rødvin i gryden og lad det koge ind til halvdelen.
- 6
Tilsæt oksebouillon og rosmarinkvist. Læg kødet tilbage i gryden.
- 7
Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad simre i ca. 45-60 minutter, til kødet er mørt.
- 8
Rør majsstivelse ud i lidt koldt vand og jævn gryden med det. Tilsæt champignoner og lad det simre 5 minutter mere.
- 9
Smag til med salt og peber. Fjern rosmarinkvisten.
