Mongolsk Oksekød med Broccoli og Peberfrugt
85% autentisk · Kinesisk-inspireret
En farverig og næringsrig variation af mongolsk oksekød, hvor sprøde grøntsager som broccoli og peberfrugt tilføjer tekstur og friskhed til den klassiske ret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (tyndsteg eller mørbrad)500g
- Majsstivelse2 spsk
- Sojasauce4 spsk
- Østerssauce2 spsk
- Sukker2 spsk
- Risvin (Shaoxing)1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Ingefær (revet)1 tsk
- Broccoli (buketter)200g
- Rød peberfrugt (skåret i strimler)1 stk
- Forårsløg (skåret i stykker)3 stk
- Vegetabilsk olie3 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand2 spsk
Trin
- 1
Skær oksekødet i tynde strimler. Bland med 1 spsk majsstivelse, salt og peber. Lad marinere i 10 minutter.
- 2
Bland i en skål: sojasauce, østerssauce, sukker, risvin, sesamolie, hakket hvidløg, revet ingefær og 2 spsk vand. Rør godt sammen.
- 3
Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Steg oksekødet i portioner, indtil det er brunt. Tag det af panden.
- 4
Tilsæt 1 spsk olie til panden. Tilsæt broccoli og peberfrugt, og steg i 2-3 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde.
- 5
Tilsæt resterende 1 spsk olie, forårsløg, og steg i 30 sekunder.
- 6
Hæld saucen i panden og bring den i kog. Lad den simre i 1-2 minutter, indtil den tykner.
- 7
Kom oksekødet og eventuelt lidt vand tilbage i panden. Vend det godt sammen med saucen og grøntsagerne. Varm igennem i 1-2 minutter.
- 8
Server straks.
