20 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Kalveschnitzel
75% autentisk · Moderne Europæisk
En hurtigere version af Wiener Schnitzel, hvor kalvekødet er skåret tyndere og paneringen er optimeret for hurtig stegning. Perfekt til en travl aften.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kalvekød (tyndt skåret)4 skiver, ca. 120g hver
- Hvedemel100g
- Æg2 stk.
- Rasp (mellemfin)150g
- Neutral olieTil stegning
- Citron1 stk.
- SaltEfter smag
- Sort peberFriskkværnet, efter smag
Trin
- 1
Bank kalvekødsskiverne meget tyndt ud. Krydr med salt og peber.
- 2
Forbered paneringsstation: mel, sammenpiskede æg, rasp.
- 3
Vend kødet i mel, derefter æg, og til sidst rasp. Sørg for god dækning.
- 4
Varm olie op i en pande ved middelhøj varme. Olien skal være varm.
- 5
Steg schnitzlerne ca. 1.5-2 minutter på hver side, indtil gyldne og sprøde. Da kødet er tyndt, går det hurtigt.
- 6
Dræn på køkkenrulle.
- 7
Server straks med citronbåde.
