Klassisk Indbagt Svinemørbrad
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og saftig indbagt svinemørbrad, perfekt til enhver lejlighed. Svinemørbraden er omgivet af en lækker champignon- og baconfyld og pakket ind i sprød butterdej.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinemørbradca. 600g
- Butterdej1 rulle
- Bacon i tern100g
- Champignoner200g
- Løg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Piskefløde1 dl
- Æg (til pensling)1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Smør eller olie til stegninglidt
Trin
- 1
Rens svinemørbraden og krydr med salt og peber.
- 2
Brun svinemørbraden hurtigt på alle sider på en pande med smør eller olie. Lad den køle af.
- 3
Steg bacontern sprøde på en pande. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir.
- 4
Rens og hak champignoner og løg fint. Hak hvidløg.
- 5
Svits løg og hvidløg på panden, til de er bløde. Tilsæt champignoner og steg, til væden er fordampet.
- 6
Tilsæt piskefløde og lad det simre et par minutter, til det tykner. Smag til med salt og peber. Rør den stegte bacon i fyldet.
- 7
Rul butterdejen ud. Læg svinemørbraden i midten af dejen. Fordel champignon- og baconfyldet over og omkring mørbraden.
- 8
Pisk ægget sammen og pensl kanterne af butterdejen. Luk dejen forsigtigt omkring mørbraden og fyldet, så det er helt tæt. Læg samlingen nedad på en bageplade med bagepapir.
- 9
Pensl hele overfladen af butterdejen med sammenpisket æg.
- 10
Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft 180°C) i ca. 30-35 minutter, eller til butterdejen er gylden og sprød, og svinemørbraden er gennemstegt (kernetemperatur 65-70°C).
- 11
Lad den indbagte svinemørbrad hvile i 10 minutter før udskæring.
