Teriyaki Svinekød med Miso og Ingefær
80% autentisk · Japansk-fusion
En kreativ variation af teriyaki svinekød, der tilføjer dybde med umami-rig miso og ekstra friskhed fra ingefær. Perfekt til dem, der søger et nyt twist på en klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (f.eks. svinebryst eller tyndsteg)500g
- Sojasauce80ml
- Mirin40ml
- Røget miso paste1 spsk
- Sukker1 spsk
- Ingefær (frisk, revet)2 spsk
- Hvidløg (finthakket)1 fed
- Sesamolie1 tsk
- Forårsløg (skiver, til pynt)1 stk
- Shichimi togarashi (japansk krydderiblanding, valgfrit)til pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær svinekødet i ca. 1-1.5 cm tykke skiver eller tern.
- 2
Bland sojasauce, mirin, røget miso paste, sukker, revet ingefær, finthakket hvidløg og sesamolie i en skål. Rør godt, indtil misoen er opløst.
- 3
Vend svinekødet i marinaden og lad det marinere i mindst 30 minutter ved stuetemperatur eller længere i køleskabet.
- 4
Varm en pande op ved middelhøj varme. Steg svinekødet i hold, indtil det er gyldent og sprødt på alle sider. Tilsæt eventuelt lidt olie, hvis panden er for tør.
- 5
Når kødet er næsten færdigt, hæld den resterende marinade over. Lad det simre, indtil saucen tykner og dækker kødet. Pas på, at sukkeret ikke brænder på.
- 6
Smag til med salt og peber, hvis nødvendigt (miso og sojasauce er allerede salte).
- 7
Anret svinekødet, drys med skiveskårne forårsløg og eventuelt shichimi togarashi for et ekstra pift.
