Klassisk Kanin i Sennepssauce
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk ret med mør kanin i en cremet og smagfuld sennepssauce, serveret med klassisk tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kanin1 kg, opdelt i stykker
- Smør50 g
- Løg2 stk, hakkede
- Hvidløg2 fed, finthakkede
- Hvedemel2 spsk
- Hønsebouillon500 ml
- Dijonsennep3 spsk
- Piskefløde200 ml
- Citronsaft1 spsk
- Frisk persilleen håndfuld, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Dup kaninstykkerne tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Brun kaninstykkerne i smør i en stor gryde ved middel-høj varme. Tag dem af gryden og sæt til side.
- 3
Tilsæt hakkede løg til gryden og steg dem bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 1 minut.
- 4
Rør melet i og steg et minut.
- 5
Tilsæt gradvist hønsebouillon under omrøring, indtil saucen er glat. Bring i kog.
- 6
Læg kaninstykkerne tilbage i gryden. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 45-60 minutter, eller indtil kaninen er mør.
- 7
Rør dijonsennep og piskefløde i saucen. Varm forsigtigt op uden at koge.
- 8
Smag til med citronsaft, salt og peber.
- 9
Pynt med frisk persille før servering.
