Klassisk Sprød Chiliolie
Traditionel ret · Kinesisk
En autentisk og aromatisk sprød chiliolie, perfekt til at tilføje dybde og tekstur til enhver ret. Lavet med omhu for at opnå den perfekte balance mellem varme og smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tørrede chiliflager100g
- Rapsolie eller vegetabilsk olie250ml
- Hvidløg, finthakket50g
- Skalotteløg, tyndt skåret50g
- Sichuan peberkorn1 spsk
- Stjerneanis2 stk
- Kanelstang1 stk
- Salt1 tsk
- Sukker1 tsk
Trin
- 1
Varm olien op i en gryde ved medium varme. Tilsæt Sichuan peberkorn, stjerneanis og kanelstang. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil krydderierne afgiver duft.
- 2
Si krydderierne fra olien og kassér dem. Hæld den varme, krydrede olie over i en varmebestandig skål.
- 3
Tilsæt chiliflager, finthakket hvidløg og tyndt skåret skalotteløg til den varme olie. Rør godt.
- 4
Lad blandingen trække i mindst 30 minutter, eller indtil hvidløg og skalotteløg er gyldne og sprøde. Rør lejlighedsvis.
- 5
Tilsæt salt og sukker. Rør godt. Lad olien køle helt af, før den hældes på et rent glas med tætsluttende låg.
