Klassisk Kringle med Remonce
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk kringle med en rig og sød remoncefyld, bagt til perfektion med en gyldenbrun skorpe.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel500 g
- Gær25 g
- Mælk2 dl
- Sukker75 g
- Æg1 stk
- Smør100 g
- Salt1 tsk
- Kardemomme1 tsk
- Remoncefyld (smør, sukker, marcipan)200 g
- Æg til pensling1 stk
- Sølvsukker eller hakkede mandler til pyntefter behov
Trin
- 1
Opløs gæren i den lunkne mælk.
- 2
Bland mel, sukker, salt og kardemomme i en skål.
- 3
Tilsæt gærblandingen, æg og blødt smør. Ælt dejen grundigt, til den er glat og elastisk.
- 4
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbelt størrelse.
- 5
Imens dejen hæver, laves remoncen: Rør blødt smør, sukker og revet marcipan sammen til en ensartet masse.
- 6
Rul den hævede dej ud til et rektangel på et meldrysset bord.
- 7
Smør remoncen jævnt ud over dejpladen, men lad en kant fri.
- 8
Rul dejen sammen fra den lange led.
- 9
Form rullen til en kringleform.
- 10
Læg kringlen på en bageplade med bagepapir. Lad den efterhæve i ca. 30 minutter.
- 11
Pensl kringlen med sammenpisket æg og drys med sølvsukker eller hakkede mandler.
- 12
Bag kringlen ved 180°C i ca. 25-30 minutter, til den er gyldenbrun og gennembagt.
- 13
Lad kringlen køle af på en rist.
