Klassisk Gravad Laks
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk gravad laks, marineret i en blanding af sukker, salt og dild for at opnå en fast, men mør tekstur og en delikat smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Laksefilet uden skind og ben1 kg
- Groft salt100 g
- Sukker100 g
- Frisk dild1 stort bundt
- Peberkorn (knust)1 spsk
Trin
- 1
Skyl laksefileten grundigt og dup den tør med køkkenrulle.
- 2
Bland groft salt, sukker og knuste peberkorn i en skål.
- 3
Hak dilden fint og bland den med saltblandingen.
- 4
Læg halvdelen af dild-saltblandingen i bunden af et fad.
- 5
Læg laksefileten ovenpå blandingen.
- 6
Dæk laksefileten med resten af dild-saltblandingen, og sørg for at den er helt dækket.
- 7
Dæk fadet med husholdningsfilm og stil det på køl i mindst 48 timer, gerne 72 timer. Vend fisken en gang om dagen.
- 8
Når fisken er færdig, skrabes overskydende marinade af. Skær laksen i tynde skiver.
