Færøske Fiskefrikadeller med Urter og Citron
85% autentisk · Færøsk-fusion
En raffineret version af færøske fiskefrikadeller, hvor friske urter og citronskal tilføjer en frisk og aromatisk dimension til den klassiske opskrift.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fisk (f.eks. torsk, kuller)500 g
- Løg1 mellemstort
- Kartofler1 stort
- Æg1
- Hvedemel2 spsk
- Mælkca. 0.5 dl
- Frisk persille2 spsk, finthakket
- Frisk dild1 spsk, finthakket
- Revet citronskalfra 1/2 citron
- Smør eller olie til stegningnok til stegning
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog kartoflen mør, pil den og mos den fint.
- 2
Hak løget meget fint. Hak persille og dild fint. Riv citronskallen.
- 3
Rens fisken og hak den fint eller blend den groft.
- 4
Bland fisk, moskartoffel, finthakket løg, æg, mel, mælk, hakkede urter og citronskal til en ensartet fars.
- 5
Krydr farsen grundigt med salt og peber.
- 6
Form farsen til flade frikadeller.
- 7
Varm smør eller olie op på en pande ved middel varme.
- 8
Steg frikadellerne gyldne og gennemstegte, ca. 4-5 minutter på hver side.
- 9
Lad frikadellerne dryppe af på fedtabsorberende papir.
- 10
Server straks, eventuelt med en frisk salat eller kogte kartofler.
