20 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Røget Laks med Røræg og Asparges
75% autentisk · Nordisk-inspireret
En raffineret variant, der tilføjer friske grønne asparges til den klassiske kombination for ekstra tekstur og smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Æg8 stk
- Koldrøget laks150 g
- Smør2 spsk
- Piskefløde50 ml
- Friske grønne asparges1 bundt
- Citronskalfra 1/2 citron
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog aspargesene i letsaltet vand i 2-3 minutter, eller indtil de er møre, men stadig sprøde. Afkøl dem og skær dem i mindre stykker.
- 2
Pisk æggene sammen med fløde, salt og peber.
- 3
Smelt smørret på en pande ved middel varme.
- 4
Hæld æggeblandingen på panden og rør forsigtigt, indtil æggene er cremede og næsten færdige.
- 5
Vend de hakkede asparges og den røgede laks i de varme røræg. Varm kort igennem.
- 6
Riv citronskal over retten og server straks.
