Chokolade Fødselsdagslagkage med Hindbærmousse
80% autentisk · Dansk
En luksuriøs variation af fødselsdagslagkagen med en rig chokoladekagebund og en syrlig-frisk hindbærmousse, der giver et spændende smagsmæssigt twist.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel180 g
- Sukker250 g
- Kakaopulver50 g
- Bagepulver1 tsk
- Natron1 tsk
- Æg2 stk
- Kærnemælk2.5 dl
- Vegetabilsk olie1.25 dl
- Vaniljeekstrakt1 tsk
- Varmt vand1.25 dl
- Hindbær (friske eller frosne)400 g
- Gelatineblade3 stk
- Piskefløde3 dl
- Mørk chokolade150 g
- Smør50 g
- Salten knivspids
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to runde forme (ca. 20 cm).
- 2
Bland mel, sukker, kakaopulver, bagepulver, natron og salt i en stor skål.
- 3
I en anden skål, pisk æg, kærnemælk, olie og vaniljeekstrakt sammen.
- 4
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre og pisk indtil lige kombineret. Tilsæt varmt vand og pisk til en glat dej.
- 5
Fordel dejen i de to forme og bag i ca. 30-35 minutter.
- 6
Lad kagerne køle af i formene i 10 minutter, vend dem derefter ud på en rist og lad dem køle helt af.
- 7
Til hindbærmoussen: Læg gelatineblade i blød i koldt vand. Varm hindbærrene op til de er bløde, og passér dem gennem en si for at fjerne kernerne. Varm hindbærpuréen op igen, vrid gelatinebladene fri for vand og smelt dem i puréen. Lad puréen køle af. Pisk fløden til let skum og vend den forsigtigt i den afkølede hindbærpuré.
- 8
Smelt chokolade og smør forsigtigt til en ganache. Lad den køle lidt af.
- 9
Læg den ene chokoladekagebund på et fad. Læg en kageform (springform eller ring) omkring den. Fordel hindbærmoussen over bunden. Læg den anden kagebund ovenpå. Sæt kagen på køl i mindst 2 timer, indtil moussen er fast.
- 10
Fjern formen og dæk kagen med den afkølede chokoladeganache. Pynt med friske hindbær og chokoladespåner.
