Stegt Sild i Eddike med Sennep og Dild
80% autentisk · Dansk
En variant af den klassiske stegte sild i eddike, hvor der tilsættes dijonsennep og ekstra dild til lagen for en dybere og mere kompleks smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Sild (hele)1 kg
- Rugmel150 g
- Smør eller olie til stegning100 g
- Eddike (lagereddike)5 dl
- Vand2 dl
- Sukker120 g
- Løg (skåret i tynde ringe)2 stk
- Dijonsennep2 spsk
- Dild (frisk, hakket)en stor håndfuld
- Laurbærblade2 stk
- Saltefter smag
- Peberkorn1 tsk
Trin
- 1
Rens, udkern og skyl sildene. Dup dem tørre og skær i stykker.
- 2
Vend sildestykkerne i rugmel krydret med salt og peber.
- 3
Steg sildestykkerne gyldne og sprøde i fedtstof. Lad dem dryppe af.
- 4
I en gryde, kombiner eddike, vand, sukker, dijonsennep, hakket dild, laurbærblade og peberkorn. Varm op til sukkeret er opløst, og lad det simre kort.
- 5
Læg de stegte sild og løgringe lagvist i et glas eller en skål.
- 6
Hæld den lune lage over. Sørg for at dild og krydderier fordeles.
- 7
Lad retten trække i køleskabet i mindst 12 timer før servering.
