45 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Nordisk Fiskesuppe med Safran og Fennikel
85% autentisk · Nordisk
En nordisk inspireret fiskesuppe, der kombinerer safran med den let anisagtige smag af fennikel og friske urter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fisk (f.eks. laks, torsk)350g
- Smør2 spsk
- Løg1
- Fennikel1 lille
- Hvidvin100 ml
- Fiskefond700 ml
- Piskefløde150 ml
- Safranen knivspids
- Frisk dild og/eller persilleen lille håndfuld
- Citronsaft1 tsk
- Saltefter smag
- Hvid peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Rens og hak løg. Skær fennikel i tynde skiver.
- 2
Smelt smør i en gryde. Sauter løg og fennikel, indtil de er bløde og let gyldne.
- 3
Tilsæt hvidvin og lad det simre et par minutter.
- 4
Hæld fiskefond i gryden. Tilsæt safran og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 10 minutter.
- 5
Skær fisken i stykker. Tilsæt fisken til suppen og lad den simre, indtil den er gennemkogt, ca. 5-7 minutter.
- 6
Rør piskefløde og citronsaft i suppen. Varm igennem uden at koge. Smag til med salt og hvid peber.
- 7
Server suppen varm, pyntet med friske urter.
