Hurtig Ærtesuppe med Mynte
60% autentisk · Dansk/Moderne
En lettere og hurtigere version af ærtesuppe, der bruger frosne ærter og får et friskt pift fra mynte.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frosne grønne ærter1 kg
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Løg1 mellemstort
- Hvidløg2 fed
- Frisk mynteen stor håndfuld
- Piskefløde (valgfrit, til servering)1 dl
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Svits løg og hvidløg i en gryde med lidt olie eller smør (hvis tilgængeligt, ellers brug vand) indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt grøntsagsbouillon og bring det i kog.
- 4
Tilsæt de frosne ærter og lad dem koge med i ca. 5 minutter, indtil de er tøet op og varme.
- 5
Tag gryden af varmen. Tilsæt den friske mynte. Brug en stavblender til at blende suppen helt glat. Alternativt kan suppen blendes i en almindelig blender.
- 6
Varm suppen forsigtigt op igen (undgå at koge den efter blendning). Smag til med salt og peber.
- 7
Server suppen varm, eventuelt med en swirl af piskefløde og et par mynteblade til pynt.
