Ærtesuppe med Røget Torsk og Dild
70% autentisk · Nordisk/Fusion
En moderne fortolkning af ærtesuppe med den delikate smag af røget torsk og et strejf af frisk dild.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frosne grønne ærter800 g
- Grøntsags- eller fiskebouillon1 liter
- Løg1 mellemstort
- Hvidløg1 fed
- Røget torsk (eller anden røget fisk)150 g
- Frisk dilden god håndfuld
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet hvid peberefter smag
Trin
- 1
Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Svits løg og hvidløg i en gryde med lidt olie eller smør (hvis tilgængeligt, ellers brug vand) indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt bouillon og bring det i kog. Tilsæt de frosne ærter og lad dem koge med i ca. 5 minutter.
- 4
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender. Tilsæt halvdelen af den hakkede dild og citronsaften, og blend kort igen.
- 5
Varm suppen forsigtigt op. Smag til med salt og hvid peber.
- 6
Flæk den røgede torsk i mindre stykker. Anret suppen i skåle og top med flager af røget torsk og rigeligt frisk dild.
