Klassisk Kartoffel-Porresuppe
Traditionel ret · Dansk
En cremet og varmende klassisk dansk kartoffel-porresuppe, perfekt til en kølig dag. Suppen er lavet med friske kartofler og porrer, der giver en mild og delikat smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kartofler500g
- Porrer2 store
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1 dl
- Smør25g
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Friske purløg til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Rens porrerne grundigt og skær dem i tynde skiver. Rens kartoflerne og skær dem i tern.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne og svits dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt kartoffelternene og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er helt møre.
- 4
Brug en stavblender til at blende suppen glat. Alternativt kan suppen blendes i en almindelig blender.
- 5
Rør piskefløden i suppen og varm den forsigtigt op uden at lade den koge. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 6
Server suppen varm, pyntet med friske purløg.
