Kartoffel-Porresuppe med Bacon og Urter
70% autentisk · Nordisk-inspireret
En mere rustik og smagfuld version af kartoffel-porresuppen, hvor sprødstegt bacon og friske urter tilføjer ekstra dybde og tekstur.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kartofler500g
- Porrer2 store
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1 dl
- Bacon100g
- Smør15g
- Frisk timian1 spsk hakket
- Frisk dild2 spsk hakket
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande. Tag baconen af panden og læg den på fedtsugende papir. Gem lidt af baconfedtet.
- 2
Rens porrerne og skær dem i skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
- 3
Smelt smørret (og evt. lidt baconfedt) i en gryde. Svits porrerne, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt kartoffelternene og grøntsagsbouillonen. Bring i kog og lad simre i ca. 20-25 minutter, til kartoflerne er møre.
- 5
Blend suppen glat med en stavblender, men lad gerne et par små kartoffelstykker blive tilbage for tekstur.
- 6
Rør fløden i og varm suppen igennem. Smag til med salt og peber.
- 7
Server suppen varm, toppet med sprødstegt bacon og frisk hakket dild og timian.
