Klassisk Blomkålssuppe
Traditionel ret · Dansk
En cremet og fyldig blomkålssuppe, der er en sand klassiker. Perfekt til en kølig aften.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Blomkål1 stort hoved
- Porre1 stk
- Kartofler2 stk
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde2 dl
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persille eller purløg til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Rens og hak porren groft. Skræl og skær kartoflerne i tern. Rens blomkålen og del den i mindre buketter.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne og svits dem bløde uden at de tager farve, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt kartoffeltern og blomkålsbuketter til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over, så det dækker grøntsagerne. Bring det i kog.
- 4
Lad suppen simre under låg i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er helt møre.
- 5
Tag gryden af varmen. Brug en stavblender til at blende suppen helt glat og cremet. Alternativt kan suppen blendes i en almindelig blender i portioner.
- 6
Hæld piskefløden i suppen og varm den forsigtigt op. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 7
Server suppen varm, pyntet med hakket persille eller purløg.
