30 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Blomkålssuppe med Curry
70% autentisk · International
En hurtig og smagfuld version af blomkålssuppe med et strejf af karry for ekstra dybde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Blomkål1 hoved
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Kokosmælk2 dl
- Karrypulver1-2 tsk
- Frisk ingefær, revet1 tsk
- Hvidløg, finthakket1 fed
- Olie til stegning1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk koriander til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Rens blomkålen og del den i mindre buketter.
- 2
Varm olien i en gryde ved middel varme. Tilsæt karrypulver, revet ingefær og finthakket hvidløg. Svits det kort, ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt blomkålsbuketterne og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog.
- 4
Lad suppen simre under låg i ca. 15-20 minutter, eller indtil blomkålen er mør.
- 5
Brug en stavblender til at blende suppen glat. Tilsæt kokosmælk og varm suppen forsigtigt op uden at koge.
- 6
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander.
