Blomkålssuppe med Sprød Bacon og Urter
80% autentisk · Dansk
En klassisk blomkålssuppe, der får et ekstra pift af smag og tekstur fra sprødstegt bacon og friske urter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Blomkål1 hoved
- Porre1/2 stk
- Kartofler1 stk
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1.5 dl
- Smør1 spsk
- Bacon i tern100 g
- Frisk dild eller persille, hakketen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens og hak porren. Skræl og skær kartoflen i tern. Rens blomkålen og del den i buketter.
- 2
Steg baconternene sprøde på en pande. Tag dem af panden og læg dem på fedtsugende papir. Gem lidt af baconfedtet.
- 3
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt porrer og svits dem bløde. Tilsæt evt. lidt af baconfedtet for ekstra smag.
- 4
Tilsæt kartoffeltern og blomkålsbuketter. Hæld grøntsagsbouillonen over og bring det i kog.
- 5
Lad suppen simre under låg i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- 6
Blend suppen glat med en stavblender. Tilsæt piskefløden og varm forsigtigt op.
- 7
Smag til med salt og peber. Server suppen varm, toppet med sprøde bacontern og frisk hakket dild eller persille.
