Klassisk Broccolisuppe
Traditionel ret · Dansk
En cremet og fyldig broccolisuppe, der hylder de rene smage af broccoli og fløde. Perfekt som en let frokost eller en forret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Broccoli500g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon750 ml
- Piskefløde200 ml
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Citronsaft1 tsk
- Frisk dild eller persille til pynten smule
Trin
- 1
Rens og hak løg og hvidløg fint.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.
- 3
Skyl broccolien, fjern de grove stilke, og del resten i mindre buketter.
- 4
Tilsæt broccolibuketterne til gryden og steg i et par minutter.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen over, og bring suppen i kog. Lad den simre under låg i ca. 10-15 minutter, eller indtil broccolien er mør.
- 6
Tag gryden af varmen. Brug en stavblender til at blende suppen helt glat. Alternativt kan suppen blendes i en almindelig blender.
- 7
Sæt gryden tilbage på lav varme. Tilsæt piskefløden og citronsaften. Varm suppen igennem uden at lade den koge.
- 8
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 9
Server suppen varm, pyntet med frisk dild eller persille.
