Klassisk Tomatsuppe
Traditionel ret · Dansk
En dyb og smagfuld klassisk tomatsuppe lavet fra bunden med friske tomater og aromatiske grøntsager.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Modne tomater1 kg
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Gulerødder2 mellemstore
- Selleristang2
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Tomatpuré2 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Fløde100 ml
- Frisk basilikumen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skyl og hak tomaterne groft. Pil og hak løg og hvidløg.
- 2
Skræl og hak gulerødderne og hak sellerien.
- 3
Varm olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Svits grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuré. Rør godt rundt og lad det simre i 5 minutter.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen i gryden. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad den simre under låg i mindst 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er helt møre.
- 6
Brug en stavblender til at blende suppen glat. Alternativt kan suppen blendes i en almindelig blender i portioner.
- 7
Rør fløden i suppen og varm den forsigtigt op uden at koge. Smag til med salt og peber.
- 8
Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
