Tomatsuppe med Ristet Peberfrugt og Balsamico
60% autentisk · Italiensk-inspireret
En kreativ tomatsuppe med dybde fra ristede peberfrugter og et syrligt pift fra balsamicoeddike.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Modne tomater800 g
- Rød peberfrugt2 stk
- Løg1 mellemstort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon750 ml
- Olivenolie3 spsk
- Balsamicoeddike1 spsk
- Frisk timian2 kviste
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Halver peberfrugterne, fjern kernerne, og læg dem med skindsiden opad på en bageplade. Rist dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil skindet er sort og boblende.
- 2
Tag peberfrugterne ud af ovnen, og læg dem straks i en skål med film over, så de kan dampe. Når de er kølet lidt af, fjernes skindet.
- 3
Imens peberfrugterne rister, hak løg og hvidløg.
- 4
Varm 2 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
- 5
Tilsæt de grofthakkede tomater og den afskallede, ristede peberfrugt til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen ved.
- 6
Bring suppen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i 15 minutter. Tilsæt timiankvistene.
- 7
Fjern timiankvistene. Blend suppen glat med en stavblender. Rør balsamicoeddike i og smag til med salt og peber.
- 8
Server suppen varm, pyntet med en smule ekstra olivenolie og eventuelt et par små stykker ristet peberfrugt.
