Klassisk Græskarsuppe
Traditionel ret · Dansk
En cremet og fyldig græskarsuppe, der hylder de rene smage af græskar, suppleret med milde krydderier og en anelse fløde for ekstra luksus. Perfekt til en kølig aften.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Græskar (f.eks. Butternut)1 kg
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1 dl
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Skræl græskarret, fjern kernerne og skær det i tern.
- 2
Hak løg og hvidløg fint.
- 3
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 4
Tilsæt græskarterne og vend dem godt rundt med løg og hvidløg.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen over, så det dækker græskarrene. Bring suppen i kog.
- 6
Lad suppen simre under låg i ca. 20-25 minutter, eller indtil græskarrene er helt møre.
- 7
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- 8
Rør piskefløden i suppen og varm den forsigtigt op uden at koge.
- 9
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 10
Server suppen varm, pyntet med hakket frisk persille.
