Hønsekødssuppe med Kødboller og Urtefyld
80% autentisk · Dansk
En raffineret version af hønsekødssuppen, hvor kødbollerne er fyldt med friske urter for ekstra smag og aroma, og suppen er tilsat en anelse citronsaft for friskhed.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hel høne1 stk
- Vand3 liter
- Gulerødder2 stk
- Porre1 stk
- Hakket svinekød400 g
- Æg1 stk
- Fint hakket løg1/2 stk
- Mælk1 dl
- Rasp2 spsk
- Frisk dild2 spsk, finthakket
- Frisk persille2 spsk, finthakket
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Hvid peberefter smag
Trin
- 1
Kog hønen i rigeligt vand med salt i ca. 1,5-2 timer. Si suppen og pil kødet af hønen.
- 2
Rens og skær grøntsagerne (gulerødder, porre) i små tern.
- 3
Til kødbollerne: Bland hakket svinekød, æg, løg, mælk, rasp, salt, peber, finthakket dild og persille grundigt. Form kødbollerne, og pres et lille hul i midten af hver, som du fylder med lidt ekstra urter, før du lukker dem.
- 4
Tilsæt grøntsagerne til den simrende suppe og kog dem møre.
- 5
Kom kødbollerne i suppen og kog dem med i ca. 5-7 minutter.
- 6
Tilsæt det plukkede hønsekød og citronsaft til suppen. Varm igennem.
- 7
Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med ekstra friske urter.
