Klassisk Gulerodssuppe med Ingefær
Traditionel ret · Dansk
En cremet og varmende klassisk gulerodssuppe med et strejf af frisk ingefær, perfekt til en kølig dag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Gulerødder1 kg
- Ingefær5 cm frisk
- Løg2 stk
- Hvidløg3 fed
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde2 dl
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl og hak gulerødderne groft. Pil og hak løg og hvidløg. Riv ingefæren fint.
- 2
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 3
Tilsæt de hakkede gulerødder og revet ingefær. Steg i yderligere 5 minutter under omrøring.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, så den dækker grøntsagerne. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil gulerødderne er helt møre.
- 5
Brug en stavblender til at blende suppen glat. Alternativt kan suppen blendes i en almindelig blender.
- 6
Rør piskefløden i suppen. Varm suppen igennem uden at lade den koge. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 7
Server suppen varm, eventuelt med et ekstra dryp fløde og lidt frisk persille.
