Focaccia med Rosmarin og Oliven
85% autentisk · Italiensk
En smagfuld variation af klassisk focaccia, beriget med sorte oliven og et strejf af hvidløg for ekstra dybde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel (Tipo 00)500g
- Tørgær7g
- Vand350ml
- Ekstra jomfru olivenolie60ml + ekstra til pensling
- Groft salt10g
- Frisk rosmarin2 kviste
- Sorte oliven (stenfrie)100g
- Hvidløg1 fed (tyndt skåret)
Trin
- 1
Opløs gæren i det lunkne vand. Lad det stå i 5 minutter.
- 2
Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt gærblandingen og 60ml olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
- 3
Smør en ren skål med olivenolie. Læg dejen i skålen, vend den, så den er dækket af olie. Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve et lunt sted i 1-2 timer, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 4
Smør en bageplade (ca. 30x40 cm) generøst med olivenolie. Hæld dejen ud på pladen og stræk den forsigtigt ud til kanterne. Fordel oliven og tynde skiver hvidløg i dejen. Lad den hvile i yderligere 30 minutter.
- 5
Forvarm ovnen til 220°C. Tryk fordybninger i dejen med fingrene. Dryp generøst med olivenolie og drys med groft salt og frisk rosmarin.
- 6
Bag focacciaen i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød.
