Klassisk Broccolitærte
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og cremet broccolitærte med en sprød bund og et fyld af broccoli, æg, fløde og ost. Perfekt til frokost eller aftensmad.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel200g
- Smør100g
- Koldt vand2-3 spsk
- Salt1/2 tsk
- Frisk broccoli400g
- Æg3 stk
- Piskefløde2 dl
- Revet ost (f.eks. Emmentaler eller Gruyère)100g
- MuskatnødEn knivspids
- Sort peberFriskkværnet
Trin
- 1
Lav tærtedejen: Smuldr smør i melet. Tilsæt salt og koldt vand lidt ad gangen, saml dejen hurtigt. Pak den ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
- 2
Forbered fyldet: Del broccolien i små buketter. Blancher dem kort i kogende vand (ca. 1 minut) og afkøl straks i iskoldt vand. Dræn godt.
- 3
Pisk æg, fløde, revet ost, muskatnød, salt og peber sammen.
- 4
Rul dejen ud og beklæd en tærteform (ca. 24 cm i diameter). Prik bunden med en gaffel.
- 5
Fordel de blancherede broccolibuketter i tærtebunden.
- 6
Hæld æggeblandingen over broccolien.
- 7
Bag tærten ved 190°C i ca. 35-40 minutter, eller indtil fyldet er fast og gyldent.
- 8
Lad tærten hvile i 10 minutter før servering.
