Klassisk Kartoffeltærte
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk kartoffeltærte med en sprød bund og et cremet fyld af kartofler, løg og bacon. Perfekt som en solid frokostret eller en del af et større måltid.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel250 g
- Koldt smør125 g
- Isvand3-4 spsk
- Kartofler500 g
- Løg2 stk
- Røget bacon100 g
- Æg2 stk
- Piskefløde2 dl
- Salt1 tsk
- Friskkværnet sort peber½ tsk
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Lav tærtedejen: Smuldr smør i melet. Tilsæt isvand lidt ad gangen, til dejen samler sig. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
- 2
Forbag tærtedejen: Rul dejen ud og beklæd en tærteform. Prik bunden med en gaffel. Bag bunden i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter, til den er let gylden.
- 3
Forbered fyldet: Skær kartoflerne i tynde skiver. Hak løgene fint og steg dem bløde på en pande. Skær bacon i tern og steg det sprødt.
- 4
Saml tærten: Fordel kartoffelskiver, stegte løg og sprødstegt bacon i den forbagte tærtebund.
- 5
Lav æggemassen: Pisk æg, fløde, salt og peber sammen. Hæld æggemassen over fyldet i tærteformen.
- 6
Bag tærten: Bag kartoffeltærten ved 180°C i ca. 30-40 minutter, eller til fyldet er stivnet og gyldent.
- 7
Lad tærten hvile et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
