Nordjysk Kartoffeltærte med Porre og Sennep
80% autentisk · Dansk (Regional)
En regional variant fra Nordjylland, der tilføjer porrer og en smule sennep til det klassiske fyld for en dybere og mere kompleks smag. Serveres ofte med en klat creme fraiche.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel250 g
- Koldt smør125 g
- Isvand3-4 spsk
- Kartofler500 g
- Porrer2 stk
- Æg2 stk
- Piskefløde2 dl
- Groft sennep1 spsk
- Salt1 tsk
- Friskkværnet sort peber½ tsk
- Frisk dildtil pynt
- Creme fraichetil servering
Trin
- 1
Lav tærtedejen som i den klassiske opskrift og lad den hvile.
- 2
Forbag tærtedejen i en tærteform ved 200°C i ca. 15 minutter.
- 3
Rens og skær porrerne i tynde skiver. Svits dem bløde på en pande.
- 4
Skær kartoflerne i tynde skiver.
- 5
Saml tærten: Fordel kartoffelskiver og svitsede porrer i den forbagte tærtebund.
- 6
Lav æggemassen: Pisk æg, fløde, sennep, salt og peber sammen. Hæld massen over fyldet.
- 7
Bag tærten ved 180°C i ca. 30-40 minutter, til fyldet er stivnet og gyldent.
- 8
Lad tærten hvile kort. Pynt med frisk dild og server med creme fraiche.
