Klassisk Flæskestegssandwich
Traditionel ret · Dansk
Den ultimative danske klassiker. En saftig flæskesteg med sprøde svær, serveret i et blødt rugbrød med rødkål, syltede agurker og remoulade.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekam med svær1.5 kg
- Groft saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Laurbærblade4-6 stk
- Rugbrød8 skiver
- Rødkål200 g
- Syltede agurker100 g
- Remoulade100 g
- Vandtil stegning
Trin
- 1
Rids sværen på svinekammen helt ned til kødet. Gnid sværen grundigt med salt og peber.
- 2
Læg svinekammen i et ovnfast fad med sværen opad. Kom laurbærblade mellem sværene.
- 3
Tilsæt ca. 1 cm vand i bunden af fadet.
- 4
Steg ved 200°C i ca. 1 time, eller indtil sværen begynder at puffe op.
- 5
Skru ned til 175°C og steg videre i ca. 1-1.5 time, eller indtil kernetemperaturen er 65°C.
- 6
Lad flæskestegen hvile i 20 minutter før udskæring.
- 7
Skær flæskestegen i skiver. Læg en skive flæskesteg på hver skive rugbrød.
- 8
Top med rødkål, syltede agurker og remoulade.
