Pulled Pork Burger med Mexicansk Twist
60% autentisk · Tex-Mex
En pulled pork burger med inspiration fra det mexicanske køkken, med chipotle-marineret svinekød, syltede rødløg og en frisk koriander-lime creme.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekæber1 kg
- Chipototle i adobo sauce3 spsk
- Honning2 spsk
- Limejuice2 spsk
- Spidskommen1 tsk
- Oregano1 tsk
- Rødløg2 stk
- Æblecidereddike100 ml
- Sukker1 spsk
- Burgerboller (gerne majsmel)4 stk
- Creme fraiche150 ml
- Frisk koriander1 bundt
- Hvidløg2 fed
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand100 ml
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 150°C. Hak chipotle i adobo sauce fint.
- 2
Bland chipotle, honning, limejuice, spidskommen, oregano, salt og peber. Gnid svinekæberne med blandingen.
- 3
Brun svinekæberne i en gryde. Tilsæt vand og bring i kog. Læg låg på og bag i ovnen i ca. 3 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 4
Mens kødet bager: Skær rødløg i tynde skiver. Bland æblecidereddike, sukker, salt og vand. Hæld lagen over rødløgene og lad dem sylte.
- 5
Lav koriander-lime creme: Blend creme fraiche, frisk koriander, hvidløg, limejuice, salt og peber.
- 6
Tag kødet op af gryden, trevl det, og bland det med stegeskyen og evt. lidt ekstra chipotle sauce.
- 7
Lun burgerbollerne. Fyld med pulled pork, syltede rødløg og koriander-lime creme.
