Klassiske Kyllinge Enchiladas
Traditionel ret · Mexicansk
Autentiske og smagfulde kyllingeenchiladas med en rig enchiladasauce, fyldt med mørt kyllingekød og ost, bagt til perfektion.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst500g
- Majstortillas8 stk
- Rød enchiladasauce400ml
- Revet cheddarost200g
- Løg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Kyllingebouillon100ml
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Frisk koriandertil pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog kyllingebrysterne møre, lad dem køle af, og riv dem derefter i strimler.
- 2
Hak løg og hvidløg fint.
- 3
Varm olie i en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt den revne kylling og steg et par minutter.
- 5
Varm enchiladasaucen op med kyllingebouillon i en lille gryde. Smag til med salt og peber.
- 6
Dyp hver tortilla kort i den varme sauce, så den bliver blød.
- 7
Fyld hver tortilla med kyllingeblanding og lidt ost. Rul dem sammen.
- 8
Læg de rullede enchiladas tæt i et ovnfast fad.
- 9
Hæld resten af enchiladasaucen over enchiladasene og drys med resten af osten.
- 10
Bag i ovnen ved 190°C i ca. 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og gylden.
- 11
Pynt med frisk koriander før servering.
