Klassisk Moussaka
Traditionel ret · Græsk
En autentisk græsk moussaka med lag af aubergine, krydret lammekødssauce og en cremet bechamelsauce, bagt til perfektion.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Auberginer3 store
- Lammekød (hakket)500g
- Løg2 mellemstore
- Hvidløg4 fed
- Flåede tomater800g
- Rødvin150ml
- Kanel1 tsk
- Oregano1 tsk
- Smør100g
- Hvedemel100g
- Mælk1 liter
- Æg2
- Revet parmesanost50g
- Olivenolietil stegning
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær auberginerne i skiver, drys med salt, og lad dem trække i 30 minutter. Skyl og dup dem tørre.
- 2
Steg aubergineskiverne gyldne i olivenolie. Læg dem på fedtsugende papir.
- 3
Svits finthakkede løg og hvidløg i olivenolie. Tilsæt lammekød og brun det.
- 4
Tilsæt rødvin, flåede tomater, kanel, oregano, salt og peber. Lad det simre i 30 minutter.
- 5
Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og pisk det sammen. Tilsæt gradvist mælk under konstant piskning til en tyk bechamelsauce. Tag gryden af varmen, pisk æg og parmesanost i. Smag til med salt og peber.
- 6
Saml moussakaen i et ovnfast fad: et lag aubergine, et lag kødsovs, gentag. Afslut med bechamelsauce.
- 7
Bag i ovnen ved 180°C i ca. 45-60 minutter, til overfladen er gyldenbrun.
