Klassisk Thai Grøn Karry med Kylling
Traditionel ret · Thai
En autentisk og aromatisk thai grøn karry med kylling, kokosmælk og friske grøntsager. Serveres traditionelt med jasminris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst400g
- Grøn karrypasta4 spsk
- Kokosmælk400 ml
- Fiskesauce2 spsk
- Palmesukker1 spsk
- Thai aubergine100g
- Bambusskud100g
- Kaffir lime blade4 stk
- Frisk thai basilikum1 håndfuld
- Rød chili1 stk
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Jasminris300g
- Saltefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær kyllingen i mundrette stykker.
- 2
Varm olien i en wok eller gryde ved middel varme. Tilsæt grøn karrypasta og steg i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kokosmælk lidt ad gangen, mens du rører, indtil det er godt blandet med karrypastaen. Lad det simre i 5 minutter.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem simre, indtil de er næsten gennemstegte.
- 5
Tilsæt thai aubergine, bambusskud og kaffir lime blade. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- 6
Smag til med fiskesauce og palmesukker. Juster smagen efter behov.
- 7
Rør frisk thai basilikum i lige før servering.
- 8
Server den grønne karry varm med kogte jasminris. Pynt med skiver af rød chili.
