Klassisk Thai Rød Karry med Kylling
Traditionel ret · Thai
En autentisk og smagfuld thai rød karry med mørt kyllingekød, kokosmælk og en rig blanding af krydderier. Serveres traditionelt med jasminris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst500g
- Rød karrypasta2-3 spsk
- Kokosmælk400ml
- Fiskesauce1-2 spsk
- Palmesukker1 tsk
- Limeblade2-3 stk
- Galanga1 cm, skivet
- Citronella1 stilk, knust
- Thai basilikumen håndfuld
- Røde chilier1 stk, skivet (til pynt)
- Bambusskud100g, drænet
- Rød peberfrugt1/2 stk, skivet
- Vegetabilsk olie1 spsk
- Saltefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær kyllingen i mundrette stykker.
- 2
Varm olien i en wok eller gryde ved middel varme. Tilsæt rød karrypasta og steg i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt et par spiseskefulde kokosmælk og rør godt, indtil olien skiller sig fra.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er brunede på alle sider.
- 5
Hæld resten af kokosmælken i, sammen med fiskesauce, palmesukker, limeblade, galanga og citronella. Lad det simre i 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
- 6
Tilsæt bambusskud og rød peberfrugt. Lad det simre i yderligere 3-5 minutter.
- 7
Smag til med salt, fiskesauce og sukker. Fjern limeblade, galanga og citronella.
- 8
Rør thai basilikum i lige inden servering.
- 9
Serveres varm med jasminris og pyntet med skivede chilier.
