Hurtig Thai Rød Karry med Rejer
80% autentisk · Thai
En lyn hurtig version af thai rød karry, perfekt til travle aftener. Bruger færdiglavet rød karrypasta og rejer for maksimal hastighed.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rå rejer, pillede og rensede400g
- Rød karrypasta2 spsk
- Kokosmælk400ml
- Fiskesauce1 spsk
- Sukker1 tsk
- Grønne bønner eller sukkerærter150g
- Rød peberfrugt1/2 stk, skåret i strimler
- Vegetabilsk olie1 spsk
- Frisk koriandertil pynt
- Saltefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Varm olien i en wok eller dyb pande ved middel-høj varme.
- 2
Tilsæt rød karrypasta og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Hæld kokosmælken i og bring det i kog. Rør fiskesauce og sukker i.
- 4
Tilsæt grønne bønner/sukkerærter og rød peberfrugt. Lad det simre i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- 5
Tilsæt rejerne og kog i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde og gennemstegte. Undgå at overkoge.
- 6
Smag til med salt, fiskesauce og sukker.
- 7
Serveres straks, pyntet med frisk koriander. Godt med jasminris til.
