Klassisk Kylling i Appelsinsauce
Traditionel ret · Kinesisk-Amerikansk
En autentisk version af den elskede kinesisk-amerikanske ret, med sprøde kyllingestykker dækket af en sød, syrlig og aromatisk appelsinsauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst500g
- Majsstivelse100g
- Æg2 stk
- Friskpresset appelsinjuice240ml
- Appelsinskal (revet)1 spsk
- Riseddike60ml
- Sojasauce60ml
- Sukker100g
- Hvidløg (finthakket)2 fed
- Ingefær (revet)1 tsk
- Vegetabilsk olie til friturestegningtilstrækkeligt
- Sesamfrø (ristede)1 tsk
- Forårsløg (snittede)til pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær kyllingen i mundrette bidder. Mariner med salt og peber.
- 2
Vend kyllingestykkerne i majsstivelse, derefter i sammenpiskede æg, og til sidst igen i majsstivelse for at skabe en sprød belægning.
- 3
Varm rigeligt vegetabilsk olie op i en wok eller dyb pande til 175°C. Frituresteg kyllingen i portioner, indtil den er gyldenbrun og sprød. Dræn på køkkenrulle.
- 4
I en separat gryde, kombiner appelsinjuice, appelsinskal, riseddike, sojasauce, sukker, hvidløg og ingefær. Bring i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- 5
Lad saucen simre i 5-7 minutter, indtil den tykner let. Juster sødmen og syren efter smag.
- 6
Vend den friturestegte kylling i den varme appelsinsauce, så alle stykker er dækket.
- 7
Server straks, pyntet med ristede sesamfrø og snittede forårsløg. Server gerne med dampede grøntsager.
