Kylling i Appelsin-Chili Sauce med Ingefær
80% autentisk · Asiatisk Fusion
En kreativ variant med et strejf af varme fra chili og ekstra friskhed fra ingefær, der giver en dybere smagsoplevelse til den klassiske appelsinsauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet (uden ben og skind)500g
- Majsstivelse80g
- Æg2 stk
- Friskpresset appelsinjuice200ml
- Appelsinskal (revet)1 spsk
- Riseddike4 spsk
- Sojasauce4 spsk
- Honning2 spsk
- Frisk ingefær (finthakket)1 spsk
- Hvidløg (finthakket)3 fed
- Tørrede chiliflager1/2 - 1 tsk (efter smag)
- Vegetabilsk olie til friturestegningtilstrækkeligt
- Frisk koriander (hakket)til pynt
- Rød chili (tyndt skåret)til pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær kyllingen i mundrette bidder. Mariner med salt og peber.
- 2
Vend kyllingestykkerne i majsstivelse, derefter i sammenpiskede æg, og til sidst igen i majsstivelse for en sprød belægning.
- 3
Varm vegetabilsk olie op til 175°C. Frituresteg kyllingen i portioner, indtil gyldenbrun og sprød. Dræn på køkkenrulle.
- 4
I en wok eller pande, varm 1 spsk vegetabilsk olie ved medium-høj varme. Tilsæt finthakket ingefær, hvidløg og chiliflager. Steg i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt appelsinjuice, appelsinskal, riseddike, sojasauce og honning. Bring i kog.
- 6
Lad saucen simre i 5-7 minutter, indtil den tykner. Juster smagen.
- 7
Vend den friturestegte kylling i saucen, så den er godt dækket.
- 8
Server straks, pyntet med frisk koriander og tyndt skåret rød chili.
