Klassiske Stegte Ris med Æg
Traditionel ret · Kinesisk
En autentisk og velsmagende kinesisk ret med perfekt stegte ris, æg, grøntsager og en smagfuld sojasauce. En sand klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kogte ris (helst daggamle)4 kopper
- Æg2 store
- Ærter (frosne eller friske)1/2 kop
- Gulerødder, finthakkede1/2 kop
- Forårsløg, hakkede1/4 kop
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Sojasauce2 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Vegetabilsk olie (til stegning)2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Pisk æggene let med en smule salt og peber. Steg dem på en varm pande med lidt olie, indtil de er netop koagulerede. Tag dem af panden og hak dem groft.
- 2
Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en wok eller stor pande over høj varme. Tilsæt gulerødder og ærter, og steg i 2-3 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
- 3
Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder, indtil det dufter.
- 4
Skub grøntsagerne til side i panden. Tilsæt de resterende 1 spsk vegetabilsk olie og de kolde, kogte ris. Steg risene i 3-5 minutter, mens du bryder klumperne op, indtil de er gennemvarme og let gyldne.
- 5
Bland grøntsagerne med risene. Tilsæt de stegte æg, sojasauce og sesamolie. Rør det hele godt sammen, og steg i yderligere 1-2 minutter.
- 6
Smag til med salt og peber. Pynt med hakkede forårsløg lige før servering.
