Klassiske Fastelavnsboller med Creme
Traditionel ret · Dansk
Traditionelle, bløde fastelavnsboller fyldt med en rig og cremet vaniljecreme og toppet med glasur. En sand klassiker til fastelavn.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel500 g
- Gær25 g
- Mælk2.5 dl
- Sukker75 g
- Æg1 stk
- Smør75 g
- Salt1 tsk
- Vaniljestang1 stk
- Æggeblommer4 stk
- Sukker til creme100 g
- Majsstivelse2 spsk
- Flormelis til glasur150 g
- Citronsaft til glasur1-2 spsk
Trin
- 1
Opløs gæren i den lunkne mælk. Tilsæt sukker, æg og salt. Rør gradvist mel i, og ælt dejen glat. Tilsæt blødt smør lidt ad gangen, og ælt til dejen er smidig.
- 2
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, til dobbelt størrelse.
- 3
Imens laves cremen: Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud. Kog mælk op med vaniljekorn og stang. Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen. Hæld den varme mælk i æggeblandingen under konstant piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op til cremen tykner. Lad cremen køle helt af.
- 4
Del dejen i 12 portioner. Form dem til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
- 5
Bag bollerne ved 180°C i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne.
- 6
Når bollerne er afkølede, skæres et låg af toppen. Fyld dem med vaniljecreme.
- 7
Bland flormelis med citronsaft til en tyk glasur. Kom glasur på toppen af bollerne.
