Fastelavnsboller med Remonce og Glasur
85% autentisk · Dansk
En variation af fastelavnsboller, hvor dejen er beriget med en sød remonce af smør, sukker og marcipan, før de bages og pyntes med glasur og flødeskum.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel500 g
- Gær25 g
- Mælk2 dl
- Sukker75 g
- Æg1 stk
- Smør100 g
- Salt1 tsk
- Remonce:
- Smør (blødt)50 g
- Sukker50 g
- Marcipan50 g
- Piskefløde3 dl
- Flormelis100 g
- Citronsaft1 spsk
Trin
- 1
Lav en grunddej som til klassiske fastelavnsboller (se opskrift 1).
- 2
Mens dejen hæver, lav remoncen: Rør blødt smør, sukker og revet marcipan sammen til en ensartet masse.
- 3
Når dejen er hævet, slå den ned og del den i 8 stykker.
- 4
Rul hvert stykke dej fladt ud, læg en klat remonce på og fold dejen sammen om remoncen. Form til boller.
- 5
Lad bollerne efterhæve i ca. 30 minutter.
- 6
Bag bollerne ved 200°C i ca. 12-15 minutter.
- 7
Lad bollerne køle af.
- 8
Pisk fløden til let skum.
- 9
Bland flormelis og citronsaft til en glasur. Pynt de afkølede boller med glasur.
- 10
Flæk bollerne og fyld dem med pisket fløde og evt. lidt ekstra remonce.
