Klassiske Napoleonshatte
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk wienerbrødsfavorit, kendt for sin sprøde butterdej, fyldige creme og søde glasur. Perfekt til kaffen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Butterdej500g
- Æg2 stk
- Sukker150g
- Majsstivelse50g
- Mælk500ml
- Vaniljestang1 stk
- Flormelis100g
- Citronsaft1 spsk
- Mørk chokolade25g
- Salt1 knsp
- Vand2 spsk
Trin
- 1
Rul butterdejen ud og bag den gyldenbrun. Lad den køle af.
- 2
Pisk æg, sukker og majsstivelse sammen i en skål.
- 3
Varm mælken op med kornene fra vaniljestangen til lige under kogepunktet.
- 4
Pisk den varme mælk i æggeblandingen lidt ad gangen.
- 5
Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op under konstant omrøring, indtil cremen tykner. Lad cremen køle af.
- 6
Skær den bagte butterdej i trekanter.
- 7
Fyld trekantede stykker med vaniljecreme.
- 8
Læg et andet stykke butterdej ovenpå og fyld igen med creme.
- 9
Top med et sidste stykke butterdej.
- 10
Bland flormelis, citronsaft og vand til en glasur. Smelt chokoladen separat.
- 11
Fordel glasuren over napoleonshattene og pynt med smeltet chokolade.
