Klassiske Sarah Bernhardt Kager
Traditionel ret · Dansk
De originale Sarah Bernhardt kager, en luksuriøs chokoladekage med en blød marcipanbund, rig chokoladeganache og et drys af kakaopulver. En sand klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- smør100 g
- sukker100 g
- æg2 stk
- hvedemel50 g
- kakaopulver25 g
- marcipan200 g
- mørk chokolade150 g
- piskefløde100 ml
- salt1 knivspids
Trin
- 1
Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
- 2
Tilsæt æg ét ad gangen, pisk godt mellem hvert.
- 3
Bland mel og kakaopulver, og vend det forsigtigt i dejen.
- 4
Fordel dejen i små, runde forme eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
- 5
Bag ved 175°C i ca. 10-12 minutter.
- 6
Lad bundene køle helt af.
- 7
Riv marcipanen fint.
- 8
Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad.
- 9
Varm fløden op til lige under kogepunktet, og hæld den over chokoladen. Rør til en glat ganache.
- 10
Vend den revne marcipan i ganachen.
- 11
Fordel chokolade-marcipanblandingen oven på de afkølede kagebunde.
- 12
Sæt kagerne på køl, til ganachen er fast.
- 13
Drys med kakaopulver lige inden servering.
