45 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Dyrlægens Natmad med Røget Svinekæbe
60% autentisk · Dansk
En kreativ variation af Dyrlægens Natmad, hvor saltkødet er erstattet med mørt, røget svinekæbe for en dybere smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rugbrød4 skiver
- Leverpostej200 g
- Røget svinekæbe200 g
- Sky (fra kogning af svinekæbe eller færdiglavet)100 ml
- Gelatine1 blad
- Syltede rødløgtil pynt
- Dildtil pynt
- Saltefter smag
- Peberefter smag
- Vandtil skyen
Trin
- 1
Hvis svinekæben ikke er kogt, kog den mør i letsaltet vand. Lad den køle af og riv eller skær den i fine strimler.
- 2
Forbered skyen med gelatine som i den klassiske opskrift, eller brug færdiglavet sky.
- 3
Smør rugbrødsskiverne med leverpostej.
- 4
Fordel det røgede svinekød ovenpå leverpostejen.
- 5
Hæld den afkølede sky over svinekødet.
- 6
Pynt med finthakkede syltede rødløg og et par dildkviste.
- 7
Server straks.
