Baskisk Cheesecake med Citron og Rosmarin
60% autentisk · Spansk-inspireret
En kreativ variant af den baskiske cheesecake, hvor frisk citronskal og rosmarin tilføjer en aromatisk og let syrlig dimension til den rige, cremede kage.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Flødeost1 kg
- Sukker300 g
- Æg6 stk
- Piskefløde5 dl
- Hvedemel2 spsk
- Salt1 tsk
- Citronskal1 stk
- Frisk rosmarin1 kvist
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 220°C (varmluft). Beklæd en springform (ca. 24-26 cm) med bagepapir.
- 2
Pisk flødeosten blød.
- 3
Tilsæt sukker og salt, og pisk, indtil det er godt blandet.
- 4
Pisk æggene i ét ad gangen.
- 5
Pisk fløden i, indtil massen er glat.
- 6
Riv citronskal fint og hak rosmarinblade meget fint. Tilsæt til dejen.
- 7
Sigt melet i dejen og pisk det forsigtigt ind.
- 8
Hæld dejen i springformen.
- 9
Bag i 40-55 minutter, indtil overfladen er dybt karamelliseret.
- 10
Lad cheesecaken køle helt af ved stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst 4 timer.
- 11
Fjern rosmarinkvisten før servering. Serveres kold.
