Nordjysk Æblekage med Rugmel
80% autentisk · Dansk (Regional)
En rustik æblekage fra Nordjylland, der bruger rugmel i dejen for en dybere, nøddeagtig smag og en grovere tekstur. Ofte serveret med flødeskum.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- rugmel100 g
- hvedemel150 g
- smør125 g
- sukker100 g
- æg1 stk
- bagepulver1 tsk
- æbler1 kg
- kanel1 tsk
- citronsaft1 spsk
- salt1 knsp
- piskefløde2 dl
Trin
- 1
Bland rugmel, hvedemel, sukker, bagepulver og salt. Smuldr smørret i. Tilsæt ægget og saml dejen.
- 2
Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter.
- 3
Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i grove stykker. Vend dem med citronsaft, sukker og kanel.
- 4
Tryk ca. 2/3 af dejen ud i en smurt tærteform (ca. 24 cm).
- 5
Fordel æblerne over dejen.
- 6
Smuldr resten af dejen over æblerne, eller lav et simpelt gitter.
- 7
Bag ved 190°C i ca. 40-45 minutter, til den er mørk gylden.
- 8
Pisk fløden til let skum og server kagen lun med flødeskummet.
