Chokolademousse med Kaffe og Likør
80% autentisk · Italiensk-inspireret
En sofistikeret chokolademousse med et strejf af kaffe og en dybde fra en god likør, der giver en voksen og kompleks smagsoplevelse.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Mørk chokolade (mindst 70% kakao)180 g
- Æggeblommer3 stk
- Sukker50 g
- Stærk kaffe (espresso)50 ml
- Kaffelikør (f.eks. Kahlúa)2 spsk
- Piskefløde200 ml
- Smør15 g
- Salt1 knivspids
Trin
- 1
Hak chokoladen fint og smelt den over vandbad med smørret. Rør til glat. Tag af varmen.
- 2
Pisk æggeblommerne med sukkeret til en lys og luftig masse.
- 3
Varm kaffen op og rør den smeltede chokolade i. Tilsæt derefter kaffelikøren.
- 4
Vend forsigtigt æggeblommemassen i chokoladeblandingen.
- 5
Pisk fløden til letpisket flødeskum.
- 6
Vend forsigtigt flødeskummet i chokolademassen, til den er ensartet.
- 7
Fordel moussen i portionsglas eller små skåle. Stil på køl i mindst 3 timer.
- 8
Pynt med et ristet kaffebønne eller et stykke mørk chokolade før servering.
